材料（2人分）

鶏むね肉　300ｇ

★砂糖　大さじ2

★お酢　大さじ2

★醤油　大さじ2

サラダ油　小さじ1

いりごま　少々

水菜　適宜

作り方

① 鶏むね肉は味が染み込みやすいよう、全体的にフォークで刺して穴をあけておきます。

② フライパンにサラダ油を入れ、①を皮面から焼きます。

③ 焼き色がついたら裏返し、★を加え、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。

④ 蓋を開けて汁気を飛ばし、鶏むね肉にタレを絡ませます。

⑤ 水菜は4㎝ほどに切って洗い、よく水気を切ってからお皿に乗せます。

⑥ 水菜の上に④の鶏肉を盛り付け、いりごまを振ったら完成です。

《健康ポイント》

お酢の主成分である酢酸には、食後の血糖値の上昇を緩やかにしたり、高めの血圧を下げる効果があると言われています。お酢の酸味は加熱するとマイルドになりますが、酢酸は熱に強いため、加熱しても栄養成分は変わりません。